日本味遊鹿兒島 黑醋飄香 桷志田黑酢本舖

鹿兒島縣霧島市福山町是日本黑醋的發源地

福山町受惠於南國溫暖氣候

是從日本江戶時代延續至今的黑醋故鄉

背山面海經日月風雨洗禮自然享成

再加上傳統工法製作

黑醋喝起來特別清新溫醇

 

[到處走走]2023.03.03  于日本鹿兒島 桷志田

我們來到廘兒島的有名的桷志田黑醋觀光工廠

要進去觀光工廠前

看到一旁櫃子有賣當地特產

這樣子一包是200日元

旁邊有個投錢箱自已拿產品自己投錢的良心商店

入口處

位於霧島市福山町的【桷志田黑酢本舖】

屬於南國溫暖氣候在豐富的自然環境中

自江戶時代至今就是黑酢的故鄉

鹿兒島桷志田kakuida黑醋之鄉 免費參觀試飲

日本有個特殊奇景田裡不種稻子而是一樽樽黑甕壺

你可要到日本九州最南端 才能看到這奇景

2023.03.03.造訪當地堅持使用傳統釀法的黑醋公司「桷志田」

關於鹿兒島的黑醋歷史

據「桷志田」的職員所說日本的釀醋技術由中國傳來

大概二百年前釀醋技術從中國福建傳到鹿兒島的福山町即是桷志田現在的所在地

那時候福山町一位名叫「竹之下松兵衛」的商人從中國得到釀醋技法開始在鹿兒島上釀造

這裏的天氣冬暖夏涼又有優質的天然地下水和霧島火山的地熱等豐富天然資源

提供了釀醋發酵的酵母與醋酸菌最佳生長環境品質相對也很好

有預約的話有專人導覽

來這裡參觀會有中文的工作人員講解

來到戶外看到這一大群的醋甕驚呆了

親身走進「醋田」了解釀造方法

上千過的黑醋陶甕整齊有序的排滿庭院內

高鋒時還會漫延到小山坡上形成磅礡氣勢

看看由上千個醋桶排成的壯觀「黑醋田」

每個甕都有特殊編號

利用陶甕釀造黑醋的方法由江戶時代流傳下來

黒酢本舗桷志田 一樓為展銷中心

不僅可以了解釀造過程，還能買到得獎黑醋

『鹿兒島』就是要吃醋

錦江灣沿岸的福山地區是有名的黑醋之鄉

先介紹黑醋製作的方法

再試嚐不同發酵年份的黑醋

黒酢本舗桷志田

二樓才是用餐的餐廳所在

黑醋餐廳 黑醋之鄉桷志田

上到二樓隔著整片落地窗看到了一整片的醋罈子好驚艷  這畫面也太壯觀了吧

日本九州5日遊第3天午餐的地點

就是鹿兒島著名的薩摩黑豬肉定食

上樓用餐時只見整排餐桌上

已排列整齊的餐點大大小小的杯、碗、盤、碟

一眼望去密密麻麻的好可觀

主菜是糖醋黑毛豬肉

午餐份量相當豐富有沙拉、湯、漬物、小菜、主菜、米飯和甜點讓人吃得很滿足

用完餐後續往下一景點